Software per caseifici · sviluppato in SardegnaGestionale per caseificio
dal latte alla forma

Latte conferito ogni mattina, analisi di qualità, caldaie, forme in salamoia e celle di stagionatura. Un gestionale che segue il formaggio dal pastore al cliente e ti dice in tre clic da dove viene ogni lotto.

A partire da2.500 €Pagamento per fasi di consegna · Preventivo entro 24 ore
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In breve

  • Per chi: caseifici artigianali e piccole cooperative che ricevono latte da più conferitori e producono più tipologie di formaggio.
  • Cosa risolve: conferimenti e analisi del latte in un registro unico, rese per caldaia, giacenze per cella e per stagionatura.
  • Tracciabilità: da una forma si risale al lotto, alla caldaia e ai conferimenti di latte, come chiede il Regolamento CE 178/2002.
  • Quanto costa: da 2.500 € per il primo modulo (conferimenti e lotti), fascia 3.500-6.000 € con stagionatura, rese e vendite collegate.
  • Provalo: qui sotto trovi Tramuda, un concept navigabile con dati inventati.
Il punto di partenza

Dove si perde tempo in un caseificio

Conferimenti su carta

Litri, analisi e conferitore annotati su registri e fogli di calcolo. A fine mese il conteggio per pagare i pastori si ricostruisce a mano.

Pagamento a qualità

Grasso, proteine, carica batterica e cellule somatiche cambiano il prezzo del latte. Calcolarlo conferimento per conferimento è lavoro ripetitivo e facile da sbagliare.

Lotti e caldaie

Quale latte è finito in quale caldaia, e quali forme sono uscite da quella caldaia: è il cuore della tracciabilità ed è il dato che si perde più spesso.

Stagionatura

Forme in cella per settimane o mesi, rivoltamenti, temperature e umidità da controllare. Sapere cosa è pronto per la vendita richiede un giro in cella.

Rese

Quanti chili di formaggio per quintale di latte, per tipologia e per caldaia. Senza un calcolo costante non ti accorgi di una resa che cala.

Controlli e richiami

Durante un controllo o un richiamo bisogna ricostruire in fretta da dove viene un lotto e dove è andato. Con i registri cartacei servono ore.

Provalo davvero

Tramuda: un concept da usare adesso

Un gestionale completo e navigabile, costruito su un processo realistico del settore. I dati e l'azienda sono inventati, la logica no.

Caseificio artigianale · Concept

Tramuda

Latte conferito dai pastori, caldaie in lavorazione, celle di stagionatura con curve di temperatura e tracciabilità completa. Da una forma di formaggio si risale in tre clic ai pastori che hanno conferito il latte.

  • Albero di tracciabilità dal lotto fino al pastore
  • Celle di stagionatura con avvisi fuori parametro
  • Rese calcolate per caldaia e per tipo di formaggio
  • Scheda pastore con storico e importo maturato
Schermo intero Tramuda (si apre in una nuova scheda)

◇ È un concept dimostrativo, non il progetto di un cliente. Il tuo gestionale partirebbe dall'analisi di come lavori oggi, non da questo modello.

Ti ritrovi in questi problemi?

Raccontaci come lavori oggi: ti diciamo da quale modulo conviene partire e quanto costa.

Le funzioni

Cosa può fare il gestionale del tuo caseificio

Si parte dal modulo che oggi ti fa perdere più tempo e si aggiunge il resto quando serve.

  • Registro conferimenti per pastore con litri, analisi e prezzo calcolato in base alla qualità
  • Caldaie e lotti di produzione collegati ai conferimenti usati
  • Celle di stagionatura con giacenze per tipologia, età delle forme e avvisi sui parametri
  • Rese calcolate per caldaia e per tipo di formaggio, con lo storico per confrontarle
  • Albero di tracciabilità: dalla forma al lotto, dalla caldaia ai pastori
  • Scheda conferitore con storico, qualità media e importo maturato nel mese
  • Vendite e uscite collegate ai lotti, per sapere dove è finita ogni partita
Su misura

Un gestionale pensato per i caseifici della Sardegna

In Sardegna il caseificio vive del rapporto con i pastori: decine di conferitori, latte ovino e caprino con stagionalità marcata, e formaggi che vanno dal fresco al pecorino stagionato per mesi. I gestionali generici per la produzione alimentare non parlano questa lingua, e quelli per i grandi caseifici costano e pesano come un impianto.

Sviluppiamo da Cagliari e possiamo partire dal registro dei conferimenti, che è il punto dove oggi si perde più tempo, per poi aggiungere caldaie, stagionatura e vendite. Lavoriamo anche con caseifici fuori dall'isola, da remoto.

Tipologie, fasce di prezzo e metodo di lavoro sono descritti nella pagina sul software gestionale su misura.

Investimento

Quanto costa e come si paga

Per iniziare

Primo modulo

2.500 - 3.500 €

Il processo che oggi ti costa di più, risolto e in uso in 4-8 settimane, con migrazione dei dati e formazione incluse.

Più scelto
Moduli collegati

Sistema intermedio

3.500 - 6.000 €

Più moduli che si parlano, ruoli e permessi per ogni operatore, cruscotto con i numeri aggiornati.

◇ Pagamento per fasi di consegna: acconto, rata a modulo funzionante, saldo alla messa in produzione. Codice e dati restano tuoi, senza canoni per utente.

FAQ

Domande frequenti

Il gestionale aiuta con la tracciabilità richiesta per legge?

Sì. Il Regolamento CE 178/2002 chiede di sapere da chi hai ricevuto una materia prima e a chi hai consegnato il prodotto. Collegando conferimenti, caldaie, lotti e vendite, da una forma risali ai pastori che hanno conferito il latte e da un lotto vedi a chi è stato venduto, in pochi secondi invece che sfogliando registri.

Si può calcolare il prezzo del latte in base alla qualità?

Sì. Le regole di pagamento le definisci tu: prezzo base, premi o penalità su grasso, proteine, carica batterica e cellule somatiche. Il gestionale applica le regole a ogni conferimento e a fine mese hai il riepilogo per pastore già pronto.

Funziona per un caseificio piccolo?

Sì, anzi è il caso tipico. Si parte da un solo modulo, di solito il registro dei conferimenti con i lotti, a partire da 2.500 euro, e si aggiunge il resto solo se serve. Non paghi canoni per utente.

Posso usarlo in cella o in sala di lavorazione?

Sì, è un'applicazione web che funziona da tablet e telefono. Chi è in cella registra rivoltamenti e controlli sul momento, senza tornare in ufficio a ricopiare.

Lavorate solo con caseifici sardi?

No. Siamo a Cagliari e conosciamo bene la filiera sarda, ma lavoriamo anche con caseifici del resto d'Italia da remoto, con videochiamate e rilasci online da provare nel browser.

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